Νέα
Loading...


Tα γιαννιώτικα κουλουράκια


Yλικά


50 γρ. αμμωνία
500 γρ. ζάχαρη
2 τεμ. βανίλιες -
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού γάλα
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. φυτίνη
μια πρέζα αλάτι
11 αυγά
1/2 φλυτζάνι του ελληνικού καφέ ροδόνερο
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό από ένα πορτοκάλι
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό από ένα λεμόνι
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά μαζί με την ζάχαρη για μισή ώρα.
Σε ένα ποτήρι με τον χυμό του πορτοκαλιού προσθέτετε και λιώνετε την αμμωνία. Βάζετε την φυτίνη σε ένα κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά να λιώσει, αφού λιώσει το αφήνετε να κρυώσει. Μέσα στο μπολ με τα αυγά και την ζάχαρη που έχουν αφρατέψει, προσθέτετε 2 ποτήρια αλεύρι, τις βανίλιες, τον χυμό του λεμονιού, το γάλα που είναι χλιαρό, το αλάτι και την φυτίνη και τα χτυπάτε όλα μαζί.

Στη συνέχεια προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και τα ζυμώνετε όλα μαζί μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή. Βάζετε λίγο λάδι σε ένα μπολάκι για να βρέχετε τα χέρια σας να μην κολλάνε την ώρα που πλάθετε τα κουλούρια. Αφού τα έχετε πλάσει τα τοποθετείτε σε ρηχά ταψιά που τα έχετε βουτυρώσει και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά, να ροδίσουν ελαφριά.

Τα κουλούρια γίνονται μεγάλα στρογγυλά και αφράτα, όταν κρυώσουν τα ραντίζετε με το ροδόνερο και τα πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.

Συνταγή: Chefoulis
loading...
Share on Google Plus

διαχειριστες... esmeralda

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ATHENSWAVE.GR...ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ www.athenswave.com. "ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΤΗΣ ΙΣΤΟΣΕΛΊΔΑ ΜΑΣ"
loading...