Νέα
Loading...


ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΟΥΠΑ--ΜΠΙΣΚ ΓΑΡΙΔΑΣ

s
Το πιο νοστιμο σουπα γαριδων


ΣΥΝΤΑΓΗ
600 γρ. μέτριες ή μεγάλες γαρίδες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες με κέλυφος
2 μέτρια καρότα, σε χοντρά φετάκια
2 κλωνάρια σέλερυ, σε φετάκια
1 πράσο σε φετάκια, μόνο το λευκό τμήμα
2 κ.σ. τοματοπελτέ
1 1/2 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος
 τη φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
1 φλ.κ. μπράντυ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. βούτυρο φρέσκο

1 κ.σ. αλεύρι
φύλλο δάφνης
φρέσκο θυμάρι
ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή μαϊντανός, για το γαρνίρισμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1-Καθαριστε τις γαριδες.
2-Κρατιστε στην ακρη τα κεφαλια και τα κελυφη.
3-Βραστε την ψικα των γαριδων ξεχωριστα και κρατηστε το νερο που τησ βρασατε.
4-Σε μια κασταρολα ριξτε βουτυρο και σοταρετε ολα τα κελυφη.
5-Προσθεστε τα λαχανικα {καροτα, πρασο, σελινο, σκορδο, κρεμμυδια} μεχρι να βγαλουν τα αρωματα τους. Ριξτε αλατι και πιπερι.
6-Σβηστε με το κονιακ. προσθεστε το κρασι και ανακατεψτε.
7-Συμπληρωστε με νερο απο το βρασιμο της ψικας των γαριδον. {τοσο οσω να καλιπτονται τα υλικα} Ριξτε τα ντοματακια και τον πελτε.
8-Μολις παρει βραση χαμηλωστε την φωτια και ριξτε και το ρυζι.
9-Αφηστε να βραση για 30 λεπτα περιπου ελεχγοντας τα υγρα της.
10-Περαστε την σουπα απο ψσιλο τυιπητο πιεζοντας με κουταλα για να βγουν ολες η ουσιες..
11-Βαλτε να παρει ξανα μια βραση και προσθεστε μια κουταλια της σουπας βουτηρο και το 1/2 απο την κρεμα γαλακτος.

Στο τελος σερβιρετε με την ψικα της γαριδας στην μεση του πιατου περιχυνοντας με λιγη κρεμα γαλακτος ολογυρα και προσθετοντας λιγες σταγονες λαδι τρουφας {προαιπετικα}
loading...
Share on Google Plus

διαχειριστες... esmeralda

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ATHENSWAVE.GR...ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ www.athenswave.com. "ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΤΗΣ ΙΣΤΟΣΕΛΊΔΑ ΜΑΣ"
loading...