Νέα
Loading...


Μπραντάδα

MPRANTADA_slider

 Μπραντάδα 
ΣΥΝΤΑΓΗ

  • 800γρ. μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο, σε κομμάτια
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 κλαράκια μαϊντανό
  • 8 κόκκους πιπέρι μαύρο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • ξύσμα από ½ λεμόνι
  • 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φέτες ψωμί για τοστ, μουλιασμένες σε νερό ή γάλα
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ΣΥΝΕΧΕΙΑ

Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με το μαϊντανό, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το φύλλο δάφνης. Όταν πάρει βράση, ρίχνετε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τον βράζετε για 10 λεπτά.

Σουρώνετε τον μπακαλιάρο, τον καθαρίζετε από το δέρμα και τα κόκαλα και τον περνάτε από κρύο νερό. Τον μαδάτε και τον βάζετε ξανά σε ρηχή κατσαρόλα μαζί με το λάδι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.

Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, τον δοκιμάζετε στο αλάτι, ρίχνετε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ψωμί στυμμένο και το γάλα χλιαρό. Χτυπάτε το μίγμα μέχρι να πάρετε μια πηχτή και λεία κρέμα.

Μεταφέρετε την μπραντάδα σε πιάτο σερβιρίσματος και της δίνετε σχήμα πυραμίδας. Τη γαρνίρετε ολόγυρα με τηγανητές φέτες ψωμιού του τοστ κομμένες σε τρίγωνα και τη διατηρείτε ζεστή σε μπεν μαρί μέχρι να τη σερβίρετε μαζί με τα βραστά χόρτα αν θέλετε. 

<Μπορείτε να φτιάξετε μπρουσκέτα με μπραντάδα. Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο φρυγανισμένες φέτες μαύρου ψωμιού, τις αλείφετε με μπραντάδα και τις γαρνίρετε με φετούλες ντομάτας και μαύρες ελιές.>
loading...
Share on Google Plus

διαχειριστες... Nikos Tsokas

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ATHENSWAVE.GR...ΣΤΗΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ www.athenswave.com. "ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΤΗΣ ΙΣΤΟΣΕΛΊΔΑ ΜΑΣ"
loading...